Quando li aquilo pensei "perfeito" e mais que depressa peguei meu exemplar, e realmente as matérias são ótimas, bem claras para entendermos um pouco mais sobre essa bebida de sabor tão autêntico em cada garrafa.
Tem uma matéria que vem com o seguinte tema "Questão de terra" e foi uma das que mais gostei, pois explica que varios fatores podem alterar a qualidade do solo e do que é plantado nele e que cada combinação desses fatores podem tornar a terra onde esta esse vinhedo única, existem lugares que são identificados até 6 aréas ou terroirs diferentes em uma mesma propriedade, com base nestes estudos enologos mudam variedades de lugar as colocando em solo adequado de acordo com a necessidade do fruto, e claro melhorando a qualidade do seu sabor e da fruta.
Terroirs na área rural de Bento Goncalves
Cada terroir é único, e existem fatores que são muito simples e que talvez não notariamos simplesmente só degustando o líquido de sua garrafa, fatores como altitudo do solo, cercas vivas e lagos artificiais, quem pensaria nisso? Incrivel né, a matéria ainda cita outros fatores como distância em relação ao oceano influenciando em umidade e amplitude termica, fileiras de árvores interrompendo a fotossintese e atrasando o desenvolvimento do fruto, áreas continentais com maior variação térmica, altitudes elevadas reduzindo muito as temperaturas, inclinação variando a drenagem do solo, faces sul ou norte sendo as áreas do norte mais ensolaradas e quentes e sul com menos sol e mais frias, rios e lagos moderando a temperatura e é claro o próprio solo que pode ser fértil, pobre em nutrientes, rico em argila, calcario, materia orgânica ou só de pedregulhos.
Bem eu particularmente acho isso lindo perfeito, não por ser minha bebida preferida, mas pelo processo em si de como tudo acontece, a essência que cada terroir passa para uma garrafa, quase em forma de arte ou poesia, único e diferente mesmo recorrendo a mais avançada tecnologia com suas caracteristicas singulares e mais autênticas possíveis.
Nenhum comentário:
Postar um comentário